La mandorla è un alimento che, ormai da diversi anni, amo consigliare ai miei pazienti, anche se in sovrappeso o obesi; ha un alto contenuto proteico e contiene, in buona quantità vitamine del gruppo B, la vitamina E, la vitamina C, grassi insaturi, fosforo, potassio, rame, magnesio, ferro e calcio. Contiene, ancora, l'emulsina enzima che favorisce la digestione dei cereali e dei cibi ricchi di amidi. |
| Leggi tutto... |
EPIC - STUDIO EUROPEO su DIETA e SALUTE.
Si e' svolto a Palermo, in data 11 e 12 Novembre 2005, presso Palazzo Steri, un'importante convegno dal titolo "Dieta e prevenzione dei tumori: dove siamo, dove andiamo". Il Convegno è stato un'occasione per comunicare i risultati dello studio Europeo denominato EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), imponente indagine prospettica multicentrica su dieta e tumori che ha reclutato quasi mezzo milione di persone in dieci paesi europei (Danimarca, Francia, Germania, Grecia, Italia, Norvegia, Spagna, Svezia, Olanda, Regno Unito).
Per soddisfare i suoi bisogni alimentari, l' uomo deve produrre alimenti ed averli disponibili per il consumo.
Queste relazioni tra uomo produttore e uomo consumatore dipendono da vari fattori tra i quali i più importanti sono: il clima, la terra e il lavoro.