Se introduciamo alimenti non idonei, ne' in qualità ne in quantità, corriamo il rischio di provocare squilibri, danni o accumuli di tossine nell'organismo, che a lungo termine il corpo non riesce compensare o a smaltire.
Adottando un'alimentazione naturale si può fare in modo di prevenire le malattie. Gli alimenti da preferire dovrebbero essere quelli che ci forniscono tutte le sostanze utili e benefiche e garantiscono il buon funzionamento dell'organismo, producendo al tempo stesso una costante disintossicazione delle tossine prodotte dal metabolismo. Dovremmo preferire, per lo piu' cibi integrali che contengono zuccheri polisaccaridi, facilmente assimilabili ed in grado di stimolare naturalmente le funzioni intestinali, conferendo energia ed in più forniscono all'organismo vitamine e minerali.
Ogni alimento è costituito da 10 o + elementi chimici essenziali chiamati principi nutritivi che agiscono nell'organismo esercitando 5 funzioni principali:
|
1. costruttrice |
→ |
le proteine, costituenti essenziali di tutti i tessuti (ossa, muscoli e ghiandole) |
|
2. energetica |
→ |
i combustibili (sostanze che bruciano nell'organismo combinandosi con l'ossigeno) e assicurano l'energia necessaria allo svolgimento delle varie attività; |
|
3. equilibratrice |
|
le vitamine, i sali minerali, svolgono una funzione antinfettiva e l'acqua assicura l'equilibrio idrosalino e termico dell'organismo, consente l'assorbimento e l'utilizzazione dei principi nutritivi. |
|
4. regolatrice |
||
|
5. protettiva |
Le proteine
Sono composti chimici e sono parte essenziale di tutte le cellule viventi.
I muscoli del nostro corpo sono formate soprattutto da proteine e da acqua.
La perdita di proteine nel corpo umano è costante e ha luogo sia a livello epidermide (le cellule si sfaldano e si rinnovano continuamente) sia a livello del sistema digerente e dalla vescica.
Richiedono tutti una pronta sostituzione.
Il processo di utilizzazione delle proteine da parte dell'organismo è preceduto dall'apparato digerente, che scompone le sostanze proteiche derivanti dagli alimenti mediante gli enzimi contenuti nel succo digestivo e dello stomaco e dell'intestino tenue che riduce gli aminoacidi.
Le proteine e gli aminoacidi in eccesso diventano una fonte di calorie che vengono scomposte fornendo energia.
Una dieta alimentare che risulti carente di proteine ostacolerà il normale sviluppo fisico e mentale del bambino, mentre in un adulto si trasformerà in malattia.
I grassi
Sono elementi essenziali dell'alimentazione e forniscono all'organismo energia.
La digestione dei grassi ha inizio nel duodeno e si conclude nell'intestino tenue.
Sono presenti nell'olio di oliva, nel cioccolato, nel prosciutto, nel latte intero ....
I carboidrati
Forniscono all'organismo energia di rapida utilizzazione e si rivelano indispensabili per il buon funzionamento del cervello e del sistema nervoso.
Dal punto di vista chimico sono composti da carbonio, idrogeno e ossigeno e in minima parte sintetizzati dalle piante.
Le vitamine
Sono composti organici indispensabili al normale andamento dei processi biologici, si tratta di principi nutritivi presenti negli alimenti e nel nostro organismo in minime quantità.
Si dividono in A, C, D, E, K.
I minerali
Compongo il corpo umano per circa il 4,4% e sono principalmente accumulati nello scheletro, sono contenuti nella verdura, frutta, latte, formaggi e carne.
Fanno parte dei minerali: il sodio, calcio, magnesio, potassio, fosforo, zolfo e cloro.
Gli oligoelementi
Sono elementi chimici presenti in piccolissime quantità nelle cellule viventi, in cui svolgono importanti funzioni di attivazione di processi biochimici e biofisici.
Ne fanno parte: il fluoro, ferro, iodio e zinco.
L'acqua
Si può dire che tutti gli elementi siano costituiti in media x il 70% di acqua.
Il fabbisogno quotidiano di acqua per ogni individuo è di circa 2,5 litri al giorno.
Circa ¼ di questo quantitativo viene eliminato attraverso la traspirazione, 1/5 evapora con l'aria espirata e + della metà viene eliminata attraverso urine e feci.
L'acqua anche se indispensabile nella vita non ha valore nutrizionale.