La mandorla è un alimento che, ormai da diversi anni, amo consigliare ai miei pazienti, anche se in sovrappeso o obesi; ha un alto contenuto proteico e contiene, in buona quantità vitamine del gruppo B, la vitamina E, la vitamina C, grassi insaturi, fosforo, potassio, rame, magnesio, ferro e calcio. Contiene, ancora, l'emulsina enzima che favorisce la digestione dei cereali e dei cibi ricchi di amidi. |
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EPIC - STUDIO EUROPEO su DIETA e SALUTE.
Si e' svolto a Palermo, in data 11 e 12 Novembre 2005, presso Palazzo Steri, un'importante convegno dal titolo "Dieta e prevenzione dei tumori: dove siamo, dove andiamo". Il Convegno è stato un'occasione per comunicare i risultati dello studio Europeo denominato EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), imponente indagine prospettica multicentrica su dieta e tumori che ha reclutato quasi mezzo milione di persone in dieci paesi europei (Danimarca, Francia, Germania, Grecia, Italia, Norvegia, Spagna, Svezia, Olanda, Regno Unito).
Sicuramente la nostra salute è condizionata dalle abitudini alimentari; qualsiasi cibo ingeriamo, può influire sul nostro corpo, ma anche sull'umore, sulla mente.
Ippocrate (460-377 a.C.) parlava del cibo come la fondamentale medicina dell'uomo.
Il cibo rappresenta un legame tra il nostro essere e la natura; attraverso il cibo forniamo nutrimento ed energia alle cellule del nostro corpo, le quali costruiscono, riparano distruggono, eliminano.
La Cipolla Originaria dell’Asia, molto apprezzata dagli egiziani, già da circa il 3000 a.c., la cipolla fu portata in Europa dai Greci.Per soddisfare i suoi bisogni alimentari, l' uomo deve produrre alimenti ed averli disponibili per il consumo.
Queste relazioni tra uomo produttore e uomo consumatore dipendono da vari fattori tra i quali i più importanti sono: il clima, la terra e il lavoro.